Ешь овощи и фрукты
Какие болезни помогает предотвратить эта замечательная привычка - есть овощи и фрукты
Результаты множества научных экспериментов доказывают, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск:
- сердечных заболеваний и инсульта,
- раковых заболеваний,
- болезней глаз (катаракты и макулярной дегенерации),
- сахарного диабета,
- болезней желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, употребление овощей и фруктов помогает нормализовать повышенное артериальное давление!
Доказано, что для сердца очень полезные зеленые листовые овощи: салат, шпинат, мангольд, горчица и зелень; овощи семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, бок чой и капуста); цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты (и их соки).
Одна из самых серьезных работ в данной области - исследование младшего и старшего медицинского персонала, которое проводилось в рамках масштабного гарвардского эксперимента. Медики наблюдали почти 110000 мужчин и женщин в течение 14 лет.
Клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, способствует снижению симптомов раздраженного кишечника и нормализует работу ЖКТ. Нерастворимые пищевые волокна также уменьшают давление внутри кишечного тракта и помогают предотвратить такие болезни, как дивертикулез.
Овощи без содержания крахмала (салат-латук и другие листовые зеленые овощи - брокколи, бок Чой, капуста, а также чеснок, лук и пр.) и фрукты снижают вероятность возникновения некоторых видов рака, в том числе полости рта, горла, гортани, пищевода и желудка.
Артериальное давление

- Специалисты исследовали влияние диеты, богатой на фрукты и овощи и включающей нежирные молочные продукты и продукты с ограниченным содержанием насыщенных и общих жиров. У людей с высоким кровяным давлением, которые придерживались известной модели питания под названием "Диетологический подход к лечению гипертонии», систолическое кровяное давление снизилось примерно на 11 мм РТ. ст., а диастолическое кровяное давление - почти на 6 мм РТ. ст. Такого результата можно добиться за счет лекарств, а можно, изменив рацион питания.

- Рандомизированное (распределенное случайным образом) исследование известное как Исследование по оптимальному потреблению питательных макроэлементов для здоровья сердца показало, что фруктовые и овощные диеты снижают артериальное давление эффективнее в том случае, когда часть углеводов заменена на здоровые ненасыщенные жиры или белки.

- В 2014 году Мета-анализ клинических испытаний и обсервационных исследований установил, что вегетарианская диета способствует снижению нормализации кровяного давления.

Рак

Многочисленные ранние исследования выявили тесную связь между употреблением фруктов и овощей и защитой от рака. В отличие от исследований по типу "случай-контроль", когортные исследования, в ходе которых наблюдают за большой группой исходно практически здоровых людей в течение многих лет, как правило, получают более надежные данные, потому что не полагаются на информацию из прошлого.

Данные исследования не доказали, что диета, богатая фруктами, овощами и картофелем, предотвращает рак:

- Например, исследование медсестер и медицинских работников, которое проводилось на протяжении 14 лет, показало, что мужчины и женщины, употреблявшие пищу, богатую фруктами и овощами (8+ порций в день) имели равные шансы заболеть раком, как и те, кто ежедневно ел меньше 1.5 порции. Более вероятным является тот факт, что некоторые виды фруктов и овощей могут защитить от некоторых видов рака.

- В докладе Всемирного фонда исследований рака и американского Института исследования рака говорится о том, что овощи без содержания крахмала (салат-латук и другие листовые зеленые овощи - брокколи, бок чой, капуста, а также чеснок, лук и пр.) и фрукты, возможно (!), защищают от некоторых видов рака, в том числе полости рта, горла, гортани, пищевода и желудка; фрукты, вероятно, защищают от рака легких.

Специфические компоненты фруктов и овощей также могут быть защитой против рака. Например:

- По результатам исследований специалистов в области здравоохранения, было сделано предположение, что томаты могут помочь защитить мужчин от рака предстательной железы, особенно его агрессивной формы. В механизме защиты участвует пигмент, придающий помидорам красный цвет—ликопин. Связь между томатами (ликопином) и раком предстательной железы была доказано целым рядом исследований.

- В целом, выводы исследований звучали так: повышенное потребление помидоров (особенно приготовленных) и другие ликопин-содержащих продуктов может уменьшить возникновение рака простаты. Ликопин - один из нескольких каротиноидов (веществ, которые в организме могут превращаться в витамин А), который содержится в ярко окрашенных фруктах и овощах. Исследования показывают, что продукты, содержащие каротиноиды, могут защищать от легких, рта и рака горла.
Сахарный диабет

Есть исследования, которые доказывают, что некоторые фрукты, снижают риск диабета 2 типа. На данный момент пока не существует достаточного количества данных в этой области, но предварительные результаты являются очень убедительными.

- В исследованиях больше 66 000 женщин, которые не страдали основными хроническими заболеваниями, было доказано, что потребление цельных фруктов, особенно черники, винограда и яблок, связано с более низким риском развития диабета 2 типа.

- Еще один важный вывод: большее потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа.

- Кроме того, исследования с участием более чем 70 000 женщин-медсестер в возрасте 38-63 лет, которые не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом, показали, что потребление зеленых листовых овощей и фруктов связано с более низким риском развития диабета. И вновь данные исследования позволяют сделать вывод, что потребление фруктовых соков может быть связано с увеличенным риском развития диабета среди женщин.

- Исследование более 2300 финских мужчин показало, что фрукты и овощи, особенно ягоды, могут снизить риск развития диабета 2 типа.

Желудочно-кишечный тракт

Фрукты и овощи содержат неперевариваемую клетчатку, которая поглощает воду и расширяется, когда проходит через пищеварительную систему. Это способствует снижению симптомов раздраженного кишечника, нормализует стул, снижает почти до нуля вероятность запоров. Нерастворимые пищевые волокна также уменьшают давление внутри кишечного тракта и помогают предотвратить дивертикулез.

Зрение

Употребление в пищу фруктов и овощей поможет также сохранить ваши глаза здоровыми, предотвращает такие распространенные заболевания, как - катаракта и макулярная дегенерация, от которых страдают миллионы американцев старше 65 лет. Лютеин и зеаксантин, в частности, защищает от катаракты.
Made on
Tilda