Мифы о правильном питании

Эксперт проекта "Динамика"
Яна Чеклярова
Правильное питание (ПП), несомненно, – модный тренд на все времена, популярность которого породила огромное количество мифов. Доступность и обилие информации, ее легковесность, неточность, приводят к появлению целых легенд о правильном питании.

Большую роль здесь играют СМИ, которые с радостью спекулируют удобной темой для коммерческих публикаций, создавая зачастую не всегда правдивый и подтвержденный исследованиями контент. Итак, разбираемся, что к чему!
Не наступай на чужие грабли!

Все мы в один из «понедельников» своей жизни принимаем решение стать счастливыми / стать здоровыми/похудеть /накачать мышцы/стать осознанными (нужное подчеркнуть). Нет никакого универсального рецепта оздоровления - ведь все мы уникальны, и каждый сходит с ума по-своему.

Итак, мы все совершаем ошибки, и это прекрасно. Однако обидно наступать на те грабли, которые расставили до нас другие! Я имею в виду расплодившиеся велнес-мифы и заблуждения, которыми кишат интернет, телевидение, книги… которые передаются из уст в уста как заветная истина, таковыми не являясь.
МИФ №1

Правильное питание – это когда полезные продукты ешь в правильном виде (сохраняя полезные свойства) и в правильное время.

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­Кстати, это еще довольно безобидная версия определения термина ПП. Но и здесь закралась ошибка/обман. К сожалению, все переменные этого уравнения (продукт- обработка продукта- время принятия пищи) – это все же ПЕРЕМЕННЫЕ, то есть показатели, которые меняются. В соответствии с определенным законом, конечно (об этом - ниже). Однако, считать, что формула, которая подошла некой Кате обязательно сработает и для вас – наивно, обидно, а то и опасно.

К слову, есть еще много других переменных, не менее важных, таких как: состояние душевное и физическое, место проживания, сезон, работа кишечной микрофлоры. Но все эти «плавающие значения» объединяются в глобальное понятие - «индивидуализация».

Отсюда простой вывод: ПП - это питание, которое подходит именно для меня, любимого и родного, и которое необходимо моему организму сейчас.
МИФ №2

Правильное питание мне подберет врач/ диетолог или я найду советы в журнале.

Кроме тебя самого, никто не знает, что же на самом деле тебе такого съесть, чтобы быть здоровым.

Поэтому:
- не доверяй слепо никому;
- не жди, что кто-то придет и все тебе объяснит;
- изучай себя;
- обращайся только к тем врачам/диетологам/нутрициологам, которые научат тебя РАБОТАТЬ С ИНСТРУМЕНТАМИ управления здоровьем, а не сделают за тебя все, оставив рецепт «за семью печатями».
МИФ № 3

Я знаю, как, что и когда мне есть, и это правильное питание.

На первый взгляд - все логично: ведь все идет по плану!

Но мы возвращаемся к мифу номер раз. Не существует постоянной, универсальной диеты на всю жизнь. Как говорят буддисты, единственное, что можно предсказать в этой жизни - это то, что жизнь непредсказуема.

Также и с диетой: сегодня ты на адреналине, а завтра уехал на Псковщину собирать грибы, сегодня ты - активная бизнесвумен, а через месяц узнала, что беременна…

Будь гибче, подвижнее.

Чтобы совсем не сойти с ума от неопределенности, возвращайся к пункту №2: ищи людей-книги- опыт, которые будут давать ПОНИМАНИЕ основной концепции правильного питания.

Простой пример.
Аня знает калорийность каждого блюда в любимом ресторане и тщательно следит за калоражем. Однако, уехав в тропическую страну, она оказалась в растерянности – как узнать калорийность индийских лепешек в аутентичном заведении, к примеру? В итоге, она и вовсе «забила» на диету и вернулась с пятью лишними кг, расстроенная и окончательно разуверенная в ПП.

Если бы Аня не «зубрила» калории «Цезаря», а разобралась в принципах получения энергии из пищи, то легко бы догадалась, что основной компонент в лепешке - это мука плюс там есть масло (то есть жиры). Лепешка увесистая, а значит, съев одну, она получила хооорошую порцию простых и сложных углеводов и насыщенных жиров (кстати, жарка еще к тому же и замедляет переваривание). И простые углеводы, и жиры - это мощные источники калорий, соответственно, с порцией десерта лучше повременить, подождав, пока придет чувство сытости.

Мифов о ПП множество, но поняв абсурдность вышеуказанных, давай двигаться дальше.
Вместо послесловия. Что такое интуитивное питание?

Это 90-й уровень в диетологии. Кроме шуток!
В это понятие вошли все нюансы ошибочного понимания «правильности», и оно отражает глубину интимности, индивидуальности нашего рациона.

Когда мы питаемся интуитивно, это означает, что мы:

- находимся в гармонии с собой (или открыто признаем, что это не так, не убегая от себя);
- умеем слушать свое тело;
- любим свое тело (или хотя бы откровенно признаемся себе, что пока это не так);
- обладаем базовыми знаниями в области нутрициологии (ведь «люблю» - значит понимаю и знаю, верно?);
- не проецируем психоэмоциональный дискомфорт на линию нашего пищевого поведения и т.д.

Ехидные усмешки в духе «а мне вот интуиция подсказывает съесть прямо сейчас этот огромный пражский торт!» прошу отставить в сторонку.

Мы понимаем, что такое навязанное желание, слабость, а что такое – потребность. Пожалуйста, не обманывай себя и свое тело. Ведь как говорил Федор Михайлович Достоевский, «главное – самому себе не лгите». Лжи достаточно и в мире вокруг нас.

Желаю всем скорейшего развенчивания мифов о себе и своем питании!
Made on
Tilda