Как правильно сочетать продукты

10 советов от Яны Чекляровой, диетолога «Динамики»
Прежде чем приступишь к чтению советов, запомни: всегда руководствуйся своими индивидуальными особенностями и не превращай правила в догму – вот принцип правильного питания.
1. Белковая пища плохо сочетается с кашей, тяжелыми сложными углеводами, вроде пасты, со злаковыми гарнирами и другими белками (макароны лучше не смешивать с сыром).

2. Ешь сладкие и водянистые фрукты отдельно от всех продуктов (дыня, персики, груши, виноград).

3. Белковая пища «любит» зелень: укроп, петрушку, листовой салат, а также тушеные овощи зеленого цвета (мелконарезанную капусту, кабачок).

4. Сложные углеводы - отличный источник гликогена для мышц, но не все могут похвастаться быстрым обменом веществ. Пряности в этом помогают: добавь их в утреннюю кашу или кекс.

5. Сложные углеводы также можно сочетать с белками. Здесь ориентируйся на индивидуальные особенности и соблюдай пропорцию: немного горошка в вегетарианском плове из полбы – не страшно.
6. Не ешь калорийные блюда вечером и в один прием пищи: распредели их равномерно в течение дня. При этом помни, что ужин должен быть не таким сытным, как обед. Ешь либо сложные углеводы, либо белковую пищу. Например, салат из маша с кус-кусом – это преимущественно белковое блюдо, которое подойдет для ужина. Бурый или красный тушеный рис с зеленым горошком или стручковой фасолью (сложные углеводы) хорошо съесть в обед - тогда жировые отложения нам не страшны.

7. Держи дома кокосовый сахар, финиковый сироп и прочие заменители очищенного сахара для приготовления десертов. Помни, что в кафе и ресторанах для приготовления диетических блюд используют рафинированный сахар. Если печешь что-то сладкое, попробуй заменить сахар на сухофрукты.

8. Очищенный сахар тоже нужен организму, но его лучше «спрятать» за жиром. То есть если ты употребляешь молочные продукты, то можно сливки смешать с агар-агаром и добавить ягоды.

9. Если ты не можешь устоять перед десертом, добавь в него отруби или цельные злаки. Это отличный вариант «спрятать» сахар, так как клетчатка замедляет его всасывание.

10. Не смешивай белковую пищу со сладкой (например, творог с вареньем).
Made on
Tilda